Beta glukan v prahu, izvlečenega iz ovsa, je vrsta neškribnega polisaharida, ki obstaja v celičnih stenah ovs endosperma in aleuronske plasti. Je v vodi topna prehranska vlakna. Osnovna struktura je sestavljena iz D glukoze, povezane z β1-4, β1-3 glikozidnih vezi. Pri linearnih polisaharidih je razmerje teh dveh glikozidnih vezi približno 7:3. Zaradi viskoznosti ovira prebavo in absorpcijo škroba, beljakovin in drugih snovi, lahko proizvede nekaj izjemno koristnih fizioloških funkcij za človeško telo.
Zdravstvene koristi ovsa beta-glukana
1. Nižji holesterol
Že več let so znanstveniki odkrili, da lahko ovs β-glukan zmanjša hitrost absorpcije maščobnih kislin v želodcu in črevesju, in zmanjša sintezo holesterola v telesu. Ker raziskave o ovsu beta glukana v prahu dozorijo, so znanstveniki ugotovili, da je učinek ovsa β-glukana na holesterol predvsem pomembno zmanjšanje skupnega holesterola (TC) in holesterola lipoproteina nizke gostote (LDI-TC) v plazmi. Ni pomembnega učinka na lipoprotein visoke gostote (HDL) in triglicerid (TG).
Trenutno obstajajo 3 mehanizmi za mehanizem ovs glukana za znižanje holesterola:
(1)Kratko verižne maščobne kisline, proizvedene s fermentacijo ovsa β-glukana v telesu, lahko zavirajo 3-hidroksi-3-metilglutaril-koencim A reduktazo (HMG-CoA), s čimer se zmanjša sinteza holesterola.
(2)Z visoko viskoznostjo lahko zavije žolčne kisline in se znebi telesa, in spodbuja razgradnja holesterola.
(3)Lahko tvori okolje visoke viskoznosti v prebavnem traktu, ki lahko zavira absorpcijo holesterola v hrani.
2. Uravnavanje krvnega sladkorja
Ovs β glukan ima učinek uravnavanja postprandialnega sladkorja v krvi. To je zato, ker ovs β-glukan je neškrob polysaccharide, nizka kalorija, nizek sladkor, in njegova struktura vlaken lahko odloži absorpcijo sladkorja in sproščanje krvnega sladkorja, ki lahko stabilizira krvni sladkor. Učinek. Pri bolnikih, ki morajo jemati insulin, je ovs beta-glukan še posebej učinkovit pri uravnavanju krvnega sladkorja. V študiji, ki je ocenjevala poprandialni učinek zaužitja 5g ovsa β-glukana v primerjavi s kontrolno skupino, je bila koncentracija glukoze v krvi 30 minut po zmanjšanju obroka za 19 % (p<0.005), and="" the="" blood="" glucose="" concentration="" at="" 60="" minutes="" was="" reduced="" by="" 16%=""><>
3. Izboljšajte črevesno floro
Študije so potrdile, da lahko ovs beta glukan v prahu zmanjša E. coli v izdelku in črevesju ter poveča število laktobacilijev. Lahko fermentira na distalnem koncu debelega črevesa za proizvodnjo kratko verige maščobnih kislin (SCFA), ki se hitro absorbirajo s kolonično sluznico, in uravnava črevesne bakterije. Skupinska funkcija, se lahko uporablja kot prebiotik za človeško telo.
