Lutein je naravno prisoten karotenoid, ki ga prepoznamo s svojo antioksidativno sposobnostjo, pa tudi njegov pomemben prispevek k ohranjanju zdravja glede na oči in splošno zdravje. Proizvajalci v sektorju prehranske, funkcionalne hrane in prehranskih dopolnil imajo veliko znanja: kakšna živila je veliko v luteinu, tako da bodo morda lahko proizvajali izdelke, ki zadovoljujejo povpraševanje potrošnikov v zvezi z naravnimi, rastlinskimi zdravstvenimi izdelki.
Katera hrana vsebuje lutein?
Listnata zelena zelenjava: zgornji naravni viri
Naravni viri luteina so bogati in najbolj zanesljivi v obliki listnatega zelenja. Špinača in ohrovt sta zelo visoka vira z 10 do 40 mg luteina na 100 gramov, odvisno od rastočih pogojev in svežine. Uporaba te zelenjave v dodatkih in funkcionalnih formulacijah hrane je posledica njihove visoke vsebnosti hranil, ki jih sestavljajo drugi karotenoidi in bistveni vitamini. Lutein je pomemben tudi v drugi listnati zeleni zelenjavi, kot so zelenico ovratnika, švicarsko čist in zelenico in je lahko dragocen dodatek pri razvoju zelenih praškov, sokov in dodatkov, namenjenih zdravju očes in antioksidantov.
Cvetje ognjičev: glavni komercialni vir industrije
Marigolski cvet (Tagetes erecta) je eden najpomembnejših virov luteina v industriji komercialnih ekstrakcij. Ta rastlina ima naravno visoko raven luteinskih estrov, ki jih je mogoče ekstrahirati in koncentrirati, da se lahko uporabijo v prehranskih dodatkih, obogatenih živilih in pijačah. Lutein, proizveden z uporabo ognjiča, je postal pomemben v svojih dobavnih verigah zaradi donosa, obnovljivosti in enostavnosti širitve, zato je temelj večine komercialnih količin izdelkov lutein na trgu danes.
Druga zelenjava: zmerni sodelavci luteina
Druga zelenjava so viri zmerne ravni luteina poleg listnatega zelenja in cvetov ognjiča. Bruseljski ohrovt, brokoli in grah običajno vsebujejo med 1 in 4 mg v 100-gramskem delu. Lutein je prisoten v koruzi, bolj v rumeni koruzi, katere ravni segajo med 0,3 in 1 mg na 100 gramov in bi jih uporabili kot polnilo v luteinu v predelani hrani in dodatkih. Ta zelenjava ponuja prilagodljivost formulacije in potencial za oblikovanje popolnih prehranskih profilov večnamenskih izdelkov.
Sadje: Podporna vloga pri vnosu luteina
Čeprav ima v večini primerov sadje pogosto nizko raven luteina v primerjavi z zelenjavo, obstajajo zdrave vrste sadja. Kivi, grozdje in pomaranče prispevajo majhne količine manj kot 1 mg na 100 gramov. Avokado vzbuja zanimanje zaradi maščobnega statusa, kar poveča absorpcijo luteina in drugih karotenoidov, ki so soobtoženi. Dodajanje takšnih sadov v formule lahko poveča sprejemanje potrošnikov in biološko uporabnost luteina.
Viri na živali
Primarni živalski vir luteina je rumenjak, ki se običajno giblje od 0,25 do 0,5 mg na rumenjak. Rumenjaki so koristne sestavine pri formulaciji funkcionalne hrane, ki cilja na oči in kognitivno funkcionalnost, ker lipidna narava matrice v rumenjakih v rumenjakih poveča biološko uporabnost luteina. Toda na splošno so živalski viri luteina v zelenjavni ali veganski liniji izdelkov zelo nejasni.
Povzetek
Cvet ognjičev (Tagetes erecta) je najučinkovitejši in obilen vir luteina, saj ima največjo količino luteinskih estrov, njegov obseg pa omogoča izpolnjevanje komercialne ekstrakcije luteina. Poleg ognjiča so v prehranskem vnosu pomembne tudi druga listnata zelena zelenjava, kot sta špinača in ohrovt, ki sta naravni viri. Dodatni viri, ki jih najdemo v drugi zelenjavi in celo sadju, rumenjaki pa zagotavljajo zmerne dodatne količine, ki pomagajo pri absorpciji in raznolikosti formulacije izdelkov. Proizvajalci bi morali poznati te ključne vire, zlasti enega (ognjič), ki je opredeljen kot komercialni standard, da bi naredili učinkovite in čiste potrošniške izdelke, ki so namenjene luteinu, na različnih področjih potrošniškega zanimanja za zdravje.
Ali menite, da obstajajo drugi viri luteina? Ste pripravljeni kupiti lutein? Prosimo, da na tej spletni strani dobite brezplačne vzorce luteina in več podporedonna@kingsci.com
Pogosta vprašanja
V1: Kateri je najboljši prehranski vir luteina za pridobivanje dodatkov?
Najbolj komercialno priljubljen vir luteinskega estra je cvetni ognjič, saj vsebuje veliko količine te spojine in ga je mogoče enostavno izvleči.
V2: Ali kuhanje vpliva na vsebnost luteina v zelenjavi?
Lutein je na voljo s kuhanjem, ki razgradi stene rastlinskih celic; Vendar bi lahko majhen del luteina izgubil, ko se voda zavrže.
V3: Kako prehranska maščoba vpliva na absorpcijo luteina?
Lutein je topen maščob; Lahko ga vzamemo skupaj z maščobami v avokadu ali oljih, da povečate absorpcijo v črevesju.
V4: Ali so dodatki luteina primerni za veganske linije izdelkov?
Lutein, ki izhaja iz ognjičevih cvetov, je veganski in vegetarijanski prijazen, da.
V5: Ali je mogoče lutein trajnostno pridobiti za obsežno proizvodnjo?
Seveda lahko naraščajoči ognjiči prinesejo razširljivo proizvodnjo luteina in na voljo so trajnostne kmetijske prakse.
Reference
1. Ma, L., & Lin, XM (2010). Učinki luteina in zeaksantina na vidike zdravja oči. Journal of Science of Food and Agriculture, 90 (1), 2–12.
2. Johnson, EJ (2014). Vloga luteina in zeaksantina v vizualni in kognitivni funkciji skozi celotno življenjsko dobo. Prehranske ocene, 72 (9), 605–612.
3. Hammond, BR in sod. (2019). Vnos prehrane luteina in zeaksantina ter njihov vpliv na makularni pigment in zdravje oči: pregled. Klinična in eksperimentalna optometrija, 102 (5), 431–437.
4. Ma, L., et al. (2021). Vnos luteina in zeaksantina ter njihova povezanost s kognitivno funkcijo: sistematičen pregled. Hranila, 13 (6), 1817.