Z nenehnim izboljševanjem življenjskega standarda ljudi' čedalje več potrošnikov začenja posvečati pozornost prehrani in razumni prehranski strukturi.
V zadnjih letih so odkrili, da je sadje pitaya bogato s hranili in vsebuje veliko količino fiziološko aktivnih snovi. Ima različne zdravilne vrednosti za človeško telo. Dolgotrajna poraba vpliva na zdravstveno varstvo, preprečevanje in zdravljenje bolezni, zlasti pri diabetičnih bolnikih. Na trgu obstaja določeno povpraševanje po novih ekonomičnih in hranljivih živilih, zato so zdrava živila pitaya v prahu zelo pomembna.
Pitaya sadni puder sprejema postopek sušenja z razprševanjem, prašek je enakomeren in fin, bogat s celuloznimi vlakni, dobro topnostjo v vodi in sadnim okusom.
Pitaya v prahu ima učinke čiščenja toplote, prepihovanja ognja in vlaženja črevesja ter se uporablja za zdravljenje zaprtja in ima odvajalni učinek. Poleg tega je vsebnost vitamina C in železa v plodovih rdečih pitaya razmeroma bogata, kar lahko igra določeno vlogo pri kondicioniranju nekaterih bolnikov z anemijo zaradi pomanjkanja železa. Med njimi bogati z antocianini imajo določen učinek tudi na lepoto in staranje. Ima tudi razstrupljevalne in zaščitne učinke na kardiovaskularni sistem, zato dobro vpliva na zdravje ljudi na človeško telo.
Pitaya v prahu se pogosto uporablja v trdnih pijačah, čajnih napitkih, peki, jogurtu in drugih izdelkih.
Primerjalna tabela belega prahu pitaya in rdečega prahu pitaya
Liofiliziran rdeči prah iz pitaje
