Likopen v živilih

Kar zadeva učinkovitost izdelka, po predpisih navadna hrana ne sme objavljati svoje učinkovitosti, medtem ko zdrava hrana sme objavljati le svojo odobreno učinkovitost. Učinkovitost obstoječih izdelkov zdrave prehrane z likopenom je antioksidant, krepitev imunosti in tako naprej in ne vključuje terapevtskega učinka bolezni. Prehranska dopolnila, ki jih vsebujejo običajna živila, so lahko označena z ustreznimi hranili, kot je likopen.

Študije so pokazale, da lahko likopen upočasni proces staranja z lovljenjem prostih radikalov, povečanjem aktivnosti superoksid dismutaze in glutation peroksidaze ter znižanjem ravni malondialdehida. Antioksidativni učinek likopena omogoča, da učinkuje na preprečevanje in upočasnitev staranja kože, zmanjševanje gub in peg, beljenje. Likopen je učinkovit tudi pri preprečevanju in zdravljenju nevroloških bolezni, zaviranju razmnoževanja tumorskih celic, preprečevanju srčno-žilnih in možgansko-žilnih bolezni ter zdravljenju osteoporoze in drugih sorodnih bolezni.

Likopen lahko zavira rast raka prostate in vivo in in vitro, njegov mehanizem pa je lahko preko zaviranja stopnje vnetja pri raku prostate. Klinične študije so pokazale, da ima likopen pomembno vlogo pri zaviranju proizvodnje pro-vnetnih citokinov in dodajanje 7 mg/dan likopena 30 dni pri bolnikih s koronarno arterijsko boleznijo lahko učinkovito zmanjša vsebnost 1gG v telesu. Li et al. so ugotovili, da uživanje paradižnikovega soka, ki vsebuje 32,5 mg likopena 8 tednov na dan pri zdravih mladih ženskah, deluje proti debelosti, ima antioksidativne in protivnetne učinke.

Likopen se lahko uporablja kot sestavina splošne prehrane, zdrave hrane in prehranskih dopolnil. Med njimi se likopen uporablja kot aditiv za živila v običajni hrani; zdrava živila z dodanim likopenom na Kitajskem so označena z modro kapico, večina pa jih je kombinirana z rastlinskimi olji, da tvorijo mehke kapsule in oglašujejo njihove zdravstvene koristi; prehranska dopolnila z likopenom so večinoma uvožena živila, ki imajo vlogo pri izboljšanju zdravja telesa in zmanjševanju tveganja za bolezni. Poleg zgoraj omenjenih živil se likopen uporablja tudi v farmacevtski industriji, industriji krme za živali in kozmetični industriji.

• Zdrava hrana

Izdelki z likopenom so postali bolj znani in uživani kot odziv na povpraševanje po zdravi prehrani. Z vnosom eksogenih hranil ali prehranskih dopolnil lahko ljudje preprečijo poškodbe celic s prostimi radikali in okrepijo imunost. Raziskave o zdravstvenih koristih likopena se povečujejo, da bi postal bolj dostopna zdrava hrana.

Likopen ima številne konjugirane dvojne vezi, visoko topnost v maščobi, netopen v vodi, slabo termično stabilnost in v primerjavi s svežimi paradižniki, paradižniki, predelani skozi olje, telo lažje absorbira likopen, stopnja izkoriščenosti se bo močno povečala, zato nekatere sestavine izdelka dodajo likopen oleoresin. Stabilnost likopena v oljni smoli je višja kot pri prečiščenem likopenu, likopenska oljna smola pa mora čim bolj zmanjšati prisotnost visokovalentnih kovinskih ionov in kisika, hkrati pa se izogibati obdelavi s svetlobo, kislino in reducentom.

Kar zadeva obliko izdelka, so glavni izdelki mehke kapsule z likopenom in mikroinkapsuliran prašek likopena. To je povezano s posebno strukturo, ki jo je mogoče oksidirati, mehke kapsule likopena prek zaščite lupine kapsule lahko preprečijo razgradnjo likopena, preprečijo reakcijo avtooksidacije, ki jo posreduje kisik, zmanjšajo vpliv svetlobe in oksidacije zraka, da podaljšajo rok trajanja.

• Prehranska dopolnila

Uvožena živila, povezana z likopenom, se običajno imenujejo prehranska dopolnila. Poleg običajnih mehkih kapsul z likopenom obstajajo tudi tablete z likopenom, ki večinoma uporabljajo tehnologijo ovoja membrane iz prehranskih vlaken, da ohranijo stabilnost in aktivnost likopena. Prehranska dopolnila so namenjena zagotavljanju prehranskih dopolnil, ki ne morejo nadomestiti normalne prehrane in ne morejo povzročiti akutne, subakutne ali kronične škode človeškemu telesu.

Tuji izdelki za prehranska dopolnila, povezani z likopenom, objavljajo učinkovitost podpiranja zdravja prostate in srca, ohranjanja zdravja moške prostate, pomoči pri kardiovaskularnih antioksidantih itd., izdelki ne morejo nadomestiti zdravil, ne za namene zdravljenja bolezni.