Luteinje naravno prisoten karotenoid, za katerega je znano, da je prisoten v različnih sadju, zelenjavi in rožah, in je dobro znano, da pomaga pri zdravju oči in splošne vrtine -. Obstaja veliko virov prehrane, nekateri pa imajo zelo visoko vsebnost luteina, zato jih proizvajalce funkcionalne hrane, prehranskih dopolnil in prehranskih izdelkov, ki ciljajo na trge, veliko koristi. Poznavanje teh virov in njihovih lastnosti je bistveno pri razvoju in oblikovanju izdelkov, celoten izdelek pa mora zagotoviti dosleden in biološki lutein.
Kaj je najbogatejši vir luteina?
1. ohrovt
Kale je tudi eden najmočnejših virov luteina, saj imajo surovi listi približno 39.550 mikrogramov na 100 gramov. Je tudi dober vir vitaminov A, C in K, vlaknin in lahko poveča prehransko vrednost formulacije. V industrijski uporabi se ekstrakti kale ali koncentrirani praški pogosto uporabljajo v funkcionalnih pijačah, kapsulah in tablicah kot zanesljiv in standardiziran vir luteina. Visoka raven vsebnosti luteina, ki jo ima, omogoča izbiro med proizvajalci, ki želijo izdelati močne formulacije z znanimi stopnjami karotenoidov.
2. špinača
Lutein je v špinači obilo, približno 12.198 mikrogramov v 100 gramih surove špinače. V majhnih količinah lahko kuhanje spremeni vsebnost luteina v hrani, čeprav je običajno dober vir, ker se lahko celične stene razgradijo in tako povečajo biološko uporabnost. Špinača je tudi vir železa, kalcija in drugih vitaminov, ki pomagajo, da je izdelek funkcionalen kot celota. Špinača - izpeljani luteinski praški so industrijsko vključeni v kapsule, utrjena hrana in prehranske palice, kar zagotavlja doslednost pri vključevanju tega karotenoida v komercialne izdelke.
3. Ognjič (Tagetes erecta)
Eden najbogatejših in najbolj industrijsko pomembnih virov luteina, predvsem v proizvodnji v razsutem stanju, so ognjičevi cvetovi. Tagetes erecta ima koncentracijo luteina med 0,3 in 0,5 odstotka v cvetnih listih, zaradi česar je zelo naklonjen ekstrakciji in praktičnih živilskih izdelkih. Lutein v obliki ognjiča je običajno mikro - inkapsuliran in s tem ohranja karotenoid pred toploto, svetlobo in oksidacijo med predelavo, da lahko končni izdelek ohranja stabilen in zelo biološko dostopno. Zato je Marigold Lutein ena prvih možnosti za proizvajalce, ki želijo pridobiti pravo odmerjanje in dolgo polico - življenjsko dobo softgelov, kapsul, dodatkov v prahu in utrjenih pijač.
4. Zeleni za repo
Pri 100 gramih ima zelenico repa približno 12.825 mikrogramov luteina v surovem stanju. Te zelenice so bogate z vitaminom A, vitaminom K, kalcijam in vlakninami, ki dopolnjujejo vsebnost vitamina luteina z drugimi prehranskimi vrednostmi. Kot sestavina je mogoče izvlečke repa lahko standardizirati v vsebnost luteina in vključiti v funkcionalno hrano ali prehranske palice ali dodatke v prahu kot način diverzifikacije virov karotenoidov in preostalih stroškov -, ki so učinkoviti za proizvodnjo.
5. Švicarski chard in Collard Zeleni
Količina švicarskega zelenja in ovratnika vsebuje 7.500-11.000 mikrogramov luteina v 100 gramih. Takšna zelena zelenjava ni dobra samo v luteinu, ampak tudi v magneziju, kaliju in vlakninah. Njihova vključitev v formulacijske mešanice omogoča proizvajalcem, da pridobijo uravnotežen karotenoidni profil in izkoristijo različne rastlinske vire za stabilizacijo cen in optimizacijo prehranskih zahtevkov. Obe zelenici lahko uporabimo skupaj s tehnikami mikrokapsulacije in povečate njihovo uporabnost pri razvoju izdelkov.
6. brokoli, koruza in grah
Ko je kuhana, ima brokoli približno 1,121 mikrogramov luteina in 642 in 2.593 mikrogramov na 100 gramov v koruznem in zelenem grahu. Čeprav ta živila vsebujejo manj luteina v primerjavi s temno listnato zelenico, so pomembni komplementarni viri luteinov. Protein, vlakna in vitamini zagotavljajo tudi brokoli in grah, koruza pa je visok - izdelek ogljikovih hidratov. Če jih želite uporabiti v industrijskih aplikacijah, jih lahko uporabimo skupaj s povečanimi luteinskimi materiali ali izvlečki, da tvorijo več - formulacije hranil, ki so dobro - uravnotežene.
7. RIULKI
Rumenjaki imajo manjšo absolutno koncentracijo luteina (približno 353 mikrogramov na 100 gramov), vendar s prednostjo visoke biološke uporabnosti luteina. Znano je, da so lipidne matrike v rumenjakih učinkovite v smislu absorpcije, zato omogočajo uporabo rumenjaka v obliki funkcionalne hrane in pijač, ki so namenjene povečanju absorpcije karotenoida. Egg ruylk lutein lahko uporabljamo skupaj z viri luteina, ki so prisotni v rastlinah, da se zagotovi, da končni izdelki vsebujejo optimizirane količine luteina in da se biološka uporabnost luteina poveča.
8. Oranžno in rumeno sadje
Nekateri oranžni in rumeni sadji, npr. Omaranče in papaja, imajo majhno raven luteina, običajno manj kot 100 mikrogramov na 100 gramov. Niso primarni viri, čeprav dodajajo prehranski profil formulacij z zagotavljanjem dodatnih antioksidantov, vitaminov in drugih bioaktivnih spojin. Uporabljajo se predvsem za Multi - komponentne funkcionalne pijače in pripravljene - do - pijte prehranske izdelke.
Zaključek
Nazadnje so ohrovt, špinača in ognjič, najbogatejši viri luteina, med njimi pa je ognjič najpomembnejši vir v smislu pridobivanja in uporabe v industrijskem obsegu. Dodatni lutein najdemo v zelenici repa, švicarskem čidu, zelenici ovratnikov, brokoliju, koruzi, grahu, rumenjakih in nekaj sadja in je tudi vir dopolnilnih hranil. S kombinacijo teh virov v strateškem pristopu lahko proizvajalci pripravijo funkcionalno hrano, dodatke in prehranske izdelke, ki zagotavljajo zanesljiv in biološki lutein v stabilni in standardizirani obliki.
Vas zanimajo naši izdelki? SamoPustite sporočilona tej strani ozKontaktirajte nas neposredno Če želite dobiti brezplačne vzorce in več profesionalne podpore!
Pogosta vprašanja
V1: Katera hrana zagotavlja najvišjo vsebnost luteina?
Nekateri najbolj plodni viri so ohrovt in ognjiča, ki se v industriji običajno izvlečejo za izdelavo standardiziranih izdelkov za lutein.
V2: Zakaj je v proizvodnji raje prednostni lutein?
Lutein, ki izhaja iz ognjiča, se lahko uporablja v funkcionalni hrani in dodatkih z visokimi koncentracijami in ga je mogoče predelati za mikrokapsulacijo, kar izboljša stabilnost in biološko uporabnost hranil.
V3: Ali se lahko vnos luteina poveča z jajci?
Da, rumenjaki so na voljo v luteinu, ki jih je mogoče uporabiti za dopolnitev mešanih formulacij v vegetarijanski prehrani.
V4: Ali kuhanje ali obdelava vplivata na vsebnost luteina?
Priprava hrane lahko rahlo zmanjša vsebnost luteina v določeni zelenjavi, vendar je lutein v mikrokapsulirani obliki odporen proti razgradnji in je skladen s svojo močjo (ognjič ali drugi viri).
V5: Ali so plodovi učinkovit vir luteina?
Nekateri sadje so viri ravni luteina v sledovih in se običajno dodajo temnim listnato zelenjem in izvlečkom ognjiča.
Reference
1. Nacionalna baza podatkov USDA za standardno referenčno zapuščino (2018).
2. lutein (2025). Wikipedija.
3. Zdravstvena linija. Lutein in zeaksantin: koristi, odmerjanje in viri hrane (2024).
4. webmd. Živila z veliko luteina (2024).
5. mdpi. Lutein in zeaksantin - viri hrane, biološka uporabnost in zdravstvene koristi (2017).