Luteinje eden od dveh glavnih karotenoidov v človeškem očesu (makula in mrežnica). Velja za filter za zaščito oči pred sončno svetlobo. Je neke vrste karoten, spojina, ki daje rastlinam barvo. Lutein je v največ sadju in zelenjavi, najbolj pa ga najdemo v zeleni in rumeni hrani. Ker je to hranilo, topno v maščobah, kuhanje ali uživanje živil, bogatih z luteinom, z zdravimi maščobami, kot je oljčno olje. To lahko izboljša absorpcijo luteina v telesu. Naslednje tri rastline imajo najvišjo raven luteina:
1. Ohrovt: Ko vnos ohrovta s prehrano doseže višjo raven, se bo možnost glavkoma zmanjšala. Temno zelena barva ohrovta vsebuje veliko luteina. Vendar pa bo kuhanje lutein ohrovta zmanjšalo skoraj za polovico, vendar ta skupna količina še vedno ustreza vašim dnevnim nasvetom.
2. Ognjič: Ognjič je ena najbolj cvetnih rastlin, bogatih z luteinom. Vsebnost luteina je med 0,6-2,5%. Del cvetnih listov ima najvišjo vsebnost luteina. Temnejši kot so cvetni listi, večja je vsebnost luteina. Ekstrakt luteina Kingsci' temelji na ognjiču kot surovini.Luteinski prahse lahko uporablja v kozmetiki, medicini, izdelkih za zdravstveno nego in drugih industrijah.
3. Špinača: Špinača je bogat vir luteina, katerega vsebnost luteina je 12 mg/100 g. Luteinski dodatki pomagajo ohraniti normalno vidno funkcijo očesa, preprečijo degeneracijo makule in katarakto. Za razliko od ohrovta bo kuhanje špinače povečalo vsebnost luteina.
Zgoraj so navedena nekatera živila z relativno visoko vsebnostjoluteinvsebine, zato lahko v vsakdanjem življenju zavestno jemo več. Lahko pomagajo zaščititi oči človeškega telesa. Vendar je vnos luteina v hrano še vedno omejen. Če telo resnično potrebuje dodatek luteina, je priporočljivo, da ga vzamete neposredno.