Ni nenavadno jesti rože s cvetjem. Osmantus, jasmin, vrtnice do krizantem ... Čudoviti cvetovi vedno prinesejo presenečenje in zadovoljstvo brbončic in hvaležne rože, ki jih je mogoče jesti, da ne omenjamo zelenjave, ki uporablja rože kot sestavine, kot so cvetača, cvetača in artičoke – uvodArtičoka v prahudanes.
Artičoka, alias krizantema badelj, francoska lilija, lotosova lilija trajnica. Izvira iz artičoke, ki izvira iz sredozemske obale. Najbolj gojena v Franciji. V 19. stoletju so ga v moji državi prinesli v Šanghaj iz Francije. Artičoke se večinoma pojavljajo na prilogah zahodne hrane. Njene cvetne brsti lahko uživamo neposredno, peclje pa lahko kuhamo po zmehčanem gojenju. V očeh tujcev so artičoke kralj zelenjave iz Sredozemlja in so drage. Artičoke so pokrite z debelo čašo. Mehke in užitne so le korenine zelja in čašice. So lahkega okusa in hrustljave. V zahodni kuhinji so pogosto uporabljali zelenjavo. Artičoke so bogate z vitamini, železom, cinarinom, flavonoidi in drugimi koristnimi sestavinami za človeško telo. Treba je opozoriti, da je njegovo angleško črkovanje zlahka zamenjati z jeruzalemsko artičoko.
Cvetni brsti so bogati s hranili, listi pa vsebujejo cinarin, ki dobro vpliva na zdravljenje kroničnega hepatitisa in zniževanje holesterola. Ko se zmehčajo, lahko stebla in liste uporabimo za kuhanje in imajo svež okus. Stebla in listi so bili uporabljeni v medicini za pripravo prebavnih tablet in aperitivov.
Okvirne lističe in posode artičokovih brstov lahko uživamo kot zelenjavo, korenine pa kot zdravila za izboljšanje delovanja jeter in diuretičnih učinkov. Napajalni del je ovoj in posodica cvetnega brsta, ki ima aromo po kostanju in ga lahko uživamo svež, naredimo omako, juho ali predelamo v konzervirano hrano. Svetovno letno povpraševanje po artičokah v pločevinkah je več kot 100,000 ton; iz listov artičok izdelujejo tudi kandirano sadje.
Artičoke so okusne; okus ni tako hrustljav kot videz, vendar s sladkobo, podobno krompirju in orehu, lepljivim in elastičnim okusom ter rahlo cvetlično aromo in pridihom zelenosti.
Med njimi, bistveni del artičoke - je choy vsota; srceizvleček artičokeima rahlo svežino, sladkost pa bo odmevala v ustih po zaužitju.
